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重餐飲和輕餐飲的區別

欄目:行業動態 發布時間:2018-12-10 來源: 中華餐飲網
近年來餐飲行業發展速度,餐飲業態也拓寬了很多的品類,餐飲管理方面也有了很多新的概念,這幾年餐飲行業比較流行的兩個詞,重餐飲與輕餐飲,今天中華餐飲網小編給大家講一下重餐飲與輕餐飲的區別。

近年來餐飲行業發展速度,餐飲業態也拓寬了很多的品類,餐飲管理方面也有了很多新的概念,這幾年餐飲行業比較流行的兩個詞,重餐飲與輕餐飲,今天中華餐飲網小編給大家講一下重餐飲與輕餐飲的區別。

重餐飲:指的是傳統的餐飲開店模式,正餐炒菜、星級酒樓、中餐飯店等,這類的一般都屬于重餐飲,原因在于重餐飲重在房租高、人員工資高、原材料高等,同時以堂食為主,而且只有中午餐與晚上餐。重餐飲的餐飲品牌如:

旺順閣魚頭泡餅、金鼎軒、全聚德太等餐飲品牌。



輕餐飲:作為當下比較流行的餐飲概念,在一級城市比較常見,休閑餐廳、外賣餐廳、簡餐輕餐、可以菜品標準化的餐廳為主,輕餐飲不僅可以堂食,同時外賣比例也比較大,而且全天都可以營業。輕餐飲的餐飲品牌如:星巴克、肯德基等餐飲品牌。

以上就是給大家整理的重餐飲和輕餐飲的區別,希望可以對餐飲愛好者有所幫助。


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